Dans une cuisine, il est important d’avoir les bons ustensiles pour cuisiner. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, il y a certains outils indispensables qui vous faciliteront la vie. Dans cet article, nous allons vous présenter une liste des ustensiles de cuisine indispensables qui vous aideront à préparer les meilleurs plats.
Les ustensiles pour couper et trancher
Les couteaux sont des outils de cuisine indispensables pour couper et trancher les aliments. Il existe une grande variété de couteaux qui répondent à des besoins spécifiques. Voici quelques exemples de couteaux que vous devriez avoir dans votre collection :
Couteau de chef : le couteau de chef est le couteau le plus polyvalent et le plus utilisé en cuisine. Il peut être utilisé pour couper, trancher, hacher et émincer les aliments. Les marques japonaises comme KAI sont reconnues pour la qualité de leurs couteaux.
Couteau d’office : le couteau d’office est un petit couteau polyvalent qui peut être utilisé pour éplucher, trancher et couper les fruits et légumes. La marques française Opinel est réputée pour la qualité de ses couteaux d’office.
Le Santoku : il est à la cuisine japonaise ce que le couteau chef est à la cuisine européenne, « Santoku » pourrait se traduire comme le couteau « aux trois vertus » en rapport à son utilisation en cuisine : découper, trancher, hacher.
Couteau à fileter : appelé aussi couteau à filet de sole, sa lame souple permet de lever aisément tous les filets de poisson…
Les planches à découper sont des outils de cuisine indispensables pour protéger votre surface de travail et pour couper les aliments. Il existe des planches à découper en bois, en paperstone et en bambou. Les planches en bois sont souvent recommandées car elles sont plus hygiéniques que les planches en plastique.
Les balances de cuisine
Les balances de cuisine sont des outils de cuisine indispensables pour mesurer avec précision les ingrédients. Il est important de peser les ingrédients avec précision pour garantir que vos recettes seront réussies à chaque fois. Les balances électroniques sont les plus précises et les plus faciles à utiliser.
Les ustensiles pour cuire
Les casseroles et les poêles
Les casseroles et les poêles sont des outils de cuisine indispensables pour cuire les aliments. Il est recommandé d’avoir au moins une grande casserole et une grande poêle dans votre collection d’ustensiles.
S’agissant des poêles, casseroles, cocottes…, la question principale est celle de la présence de revêtement ou pas. Prenons le cas des poêles :
Pour saisir, dorer, griller des aliments, réaliser des poêlés de légumes, préférez une poêle inox ou minérale ; la matière qui les constitue est adaptée aux températures élevées.
Conseil : Pour vérifier si votre poêle a atteint sa température idéale il suffit de projeter des gouttes d’eau dans votre poêle inox chaude. Si les gouttes s’évaporent la poêle inox n’est pas assez chaude, si elles roulent comme une bille, c’est à bonne température.
Pour mijoter, réchauffer, ou mitonner la poêle antiadhésive est idéale. Constituée d’aluminium revêtu elle présente l’avantage d’une cuisson homogène, car c’est un matériau qui conduit et diffuse globalement bien la chaleur.
Quelles dimensions ? une poêle de 20 à 24cm conviendra à 1 à 2 personnes, une poêle de 28 à 30 cm pour 3/4 personnes, 36cm pour 7 à 8 personnes en moyenne.
Les thermomètres à viande
Les thermomètres à viande sont des outils de cuisine indispensables pour mesurer la température interne de la viande. Il est important de mesurer la température interne de la viande pour garantir qu’elle est cuite à la perfection et pour éviter les intoxications alimentaires. Les thermomètres à viande électroniques sont les plus précis et les plus faciles à utiliser.
En conclusion, disposer des ustensiles de cuisine adéquats est essentiel pour profiter au maximum de votre expérience culinaire. Les ustensiles que nous avons présentés dans cet exposé sont indispensables pour réussir toutes vos recettes. Nous espérons que cette liste vous aidera à choisir les meilleurs ustensiles pour votre cuisine.